sábado, 19 de setembro de 2015

Biscoitos de côco

Destes maravilhosos biscoitinhos tive que fazer duas fornadas, a ideia principal era servirem para o pequeno levar para o lanche, a verdade é que assim que provamos o primeiro rapidamente me apercebi que não iriam sobrar biscoitos suficientes para o lanche de segunda-feira.
São maravilhosos, não sendo demasiado doces, desfazem-se na boca e é muito difícil parar de os comer. E a cereja no topo do bolo é que são tão fáceis e rápidos de fazer que este é um bom entretém para uma tarde de mimo com o filhote. O Dinis adorou fazê-los,  mas gostou ainda mais de os comer, saiu gulosinho como a mãe!

Ingredientes:
Uma chávena de manteiga à temperatura ambiente;
4 colheres de açúcar baunilhado;
2 colheres de sopa de maizena;
Uma chávena + 1/2 de farinha;
1 ovo;
100g de côco ralado.

Preparação:
Bater bem a manteiga com o açúcar e seguidamente desfazer bem a maizena neste preparado, adicione o ovo e bata bem. Junta-se a farinha e bate-se bem, quando a massa já não tiver grumos, adiciona-se o côco e amassa-se tudo muito bem à mão.
Moldam-se bolinhas, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e achatam-se com um garfo ou um molde de biscoitos.
Vão ao forno a 200graus, assim que começarem a ficar tostadinhos dos lados estão prontos.

terça-feira, 15 de setembro de 2015

In love

O Outono é para mim das mais bonitas épocas do ano.  Adoro os tons outonais, a mudança de cor das folhas e como os parques se transformam com lindos degradês, adoro tudo com que nos brinda! Os cheiros do Outono, as primeiras chuvas e o cheiro da casa nos primeiros dias de lareira acesa,  galochas e saltos nas poças. É uma época que me trás calma, por entre dias cinzentos há dias luminosos e quentinhos, adoro essa bipolaridade dos dias luminosos!
E as coisas lindas com que nos brinda? Eu amo de paixão as pequenas abóboras decorativas, hoje com o meu cabaz PROVE vinha esta pequena maravilha, não fosse de repente o Verão ter dado lugar ao Inverno frio, triste, chuvoso e de ventos intempestivo poderia dizer que chegou o Outono.

segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Pão de Sementes Pingo Doce

Lá no cantinho das Ansiosas, há algum tempo uma menina questionava sobre as farinhas para pão do Pingo Doce, esta semana estavam em promoção, sendo o preço tão simpático lá me aventurei a adquirir um preparado para pão de sementes.  Experimentei hoje e fui lá buscar outra antes que acabasse a promoção! Gostei muito,  mas gulosa como sou,  ao preparado que já era de sementes, juntei, uma colher de sopa de pevides de abóbora, duas colheres de sopa de sementes de papoila, duas colheres de sopa de sésamo e duas de semente de girassol e na preparação o óleo que recomendam nas instruções, substitui por azeite que é mais saudável! Não adicionei sal e acertei porque o pão fica para mim com o sabor bem no ponto de sal. E para o lanche comemo-lo torradinho com tulicreme.

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Pãezinhos de Leite

                  

Com o início do ano escolar iniciam-se também as preocupações com o lanche escolar da pequena criatura, sempre na fuga daquelas coisas horríveis e processadas que os miúdos adoram, mas das quais eu não sou propriamente fã.
Portanto virei-me a pedir socorro a um maravilhoso grupo de cozinheiras de mão cheias que se foram juntando por causa deste cantinho. E lá no grupinho das Ansiosas é assim, se uma de nós pede um socorro, existem uma data de almas prontas a ajudar. Pois não me espantei que pouco depois de eu pedir uma maravilhosa e testada  receitinha de pãezinhos de leite a queridíssima Cátia me facultou logo a receitinha da Elia que podem encontrar aqui.
Fiz as minhas alterações que isto da partilha de receitas é maravilhoso porque cada um acrescenta o seu toque e as receitas ficam com um bocadinho de todos nós. Pois que ficaram uns paēzinhos para lá de bons e aprovadíssimos pelo cachopo!

Ingredientes:
250ml de leite,
50g de manteiga,
2 ovos,
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
Uma colher de chá de sal,
25g de fermento de padeiro,
500g de farinha Branca de Neve,
Ovo e leite para pincelar

Preparação:
Juntar todos os ingredientes liquidos e bater bem, dissolver neste preparado o fermento e depois a farinha, misturo bem a finha e depois passei para a bancada enfarinhada e sovei a massa, se estiver peganhenta (adoro esta palavra) deve-se juntar um pouco de farinha. No fim fiz bolinhas e deixei durante cerca de 30m a levedar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Após levedarem os pãezinhos pincelei-os com o ovo batido num pouco de leite e leveio-os a forno pré-aquecidoa 180g por cerca de 30m.

Nota: Alguns dos pãezinhos polvilhe com açúcar mnhammm

sábado, 5 de setembro de 2015

Bolo de limão com cobertura de leite condensado

Ingredientes:
4 ovos M;
150g Vaqueiro Líquida;
200ml de leite;
150g açúcar amarelo;
150g açúcar aromatizado com baunilha especial cá de casa;
1 limão inteiro;
Uma colher de sopa de fermento;
300g de farinha Branca de Neve
Sementes de papoila a gosto (opcional)

Preparação:
Juntam-se os açúcares com os ovos e bater até dobrar de tamanho, juntar a manteiga e tornar a bater até ficar bem misturado. Para dentro deste preparado raspa-se o limão, adiciona-se o seu sumo e o leite e bater bem.  Depois dos ingredientes líquidos bem misturados, adiciona-se a farinha peneirada e misturada com o fermento. No entretanto coloca-se o forno a pré-aquecer a 200g e forra-se uma forma sem buraco. Quando se levar o bolo ao forno tem que se baixar a temperatura para os 180g, leva cerca de 40m a cozer, convém fazer o teste do palito antes de retirar do forno e deve-se deixar arrefecer na própria forma.

Para o creme:

Ingredientes:
Uma lata de leite condensado;
Sumo de um limão grsnden
2 ovos.

Preparação:
Juntei tudo num copo graduado e passei com a varinha, levei num tachinho ao fogão em lume brando, mexendo sempre até engrossar a consistência e começar a despegar do fundo.

Nota 1: Juntei uma colher de sopa bem cheia de sementes de papoila, só porque sim, o bolo originalmente é só de limão.

Nota 2: À medida que vou usando as sementes das vagens de baunilha, vou-as guardando num frasco e acrescentando açúcar, assim fica maravilhosamente aromatizado o meu açúcar.

terça-feira, 1 de setembro de 2015

Bruschetta de Salmão, Cherry e Dedo-de-Moça em cama de queijo fresco aromatizado com tomilho

Já há tanto tempo que não conseguia participar num "Dia Um...Na Cozinha" que andava ansiosamente à espera para conseguir voltar e eis que hoje, numa corrida entre trabalho, cada e compras, lá consegui reunir alguns ingredientes, que embora muito simples, fazem sempre sucesso cá em casa!


Ingredientes:-  Finn Crisp de sésamo;
- 2 queijinhos frescos Saloio;
- 6 fatias de salmão fumado;
- 4 Tomate cherry laranja;
- Uma pimenta Dedo-de-moça,
- tomilho e endro a gosto

Preparacão:
Num pilão juntei os 2 queijinhos frescos com as folhas de tomilhos e pisei bem para criar uma pasta e aromatizar. Dispus as tostas e fiz uma cama com o queijo aromatizado, à parte lavei os tomates cherry e a pimenta e cortei-os em rodelas finas e polvilhei sobre o queijo. Coloquei sobre cada um destes preparados uma fatia de salmão polvilhado com endro. Para dar um colorido polvilhei alternadamente com tomate ou a pimenta picada. Et voilá, foi um instante e ficamos com uma entrada bem apetitosa e fresquinha.