domingo, 4 de setembro de 2016

Bolo húmido de maçã e canela

Ingredientes:
  • 3 maçãs grandes
  • 4 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1colheres de sopa de canela em pó
  • ½ azeite 
Preparação:

Descascar as 3 maçãs,  reservando as cascas, cortá-las em cubos pequenos.
Misturar numa tigela grande todos os ingredientes secos e acrescentar as maçãs em cubos, misturando muito bem até todos os cubos estarem soltos e envolvidos na mistura. 
À parte na 1,2,3, bati os ovos, o óleo e as cascas das maçãs que tinha reservadas. 
Com uma colher de pau, misturam-se os ingredientes líquidos com os ingredientes secos na tigela, fica uma massa muito espessa e pesada. É necessário envolver muito bem,  a colher de pau é uma boa ajuda neste processo. 
Coloca-se a massa numa forma untada e enfarinhada,  preferencialmente de buraco. 
Leve a forno a 180º pré-aquecido, por cerca de  40 minutos,  um pouco antes do tempo indicado convém fazer o teste do palito, se sair limpo está pronto.


terça-feira, 8 de março de 2016

Bacalhau fresco com batatinhas noisette

O Maridão, aka "Pai do meu filho", fez anos, lembrei-me de lhe preparar este prato. Gosto muito da textura do bacalhau fresco e além de ser um prato muito saboroso, é rápido de fazer e com batatinhas de batota foi ainda mais rápido! Como queria aproveitar o tempo para namorar, nada como algo Bonito e Bom mas que não nos ocupa muito tempo na cozinha e sobra mais tempo para miminhos, que é tão melhor!! E num instante estava tudo pronto e sem roubar tempo aquilo que realmente importa! Oh l'amour, l'amour ;)


Ingredientes:
1 lombo de bacalhau fresco;
6 Tiras de presunto;
Uma cebola;
2 dentes de alho;
Sal, louro, pimenta e azeite a gosto;
Vinho branco (a gosto)
Batatinha noisette

Preparação:
Numa assadeira fiz uma cama com o alho picadinho, a cebola em rodelas e o louro, no entretanto envolve-se o lombo de bacalhau nas fatia de presunto (fica giro tipo mumiazinha), coloca-se sobre a cama e tempera-se a gostos, rega-se com um dedinho de vinho branco e generosamente com azeite. Leva-se ao forno médio cerca de 30m virando o bichinho a meio deste processo.
A parte mais fácil foi mesmo a das batinhas noisette, que deveriam ser fritas, deveriam não é? Comprei das já prontas congeladas, que isto de namorar leva tempo e 10m antes de retirar o bacalhau espalhei-as pela assadeira, ficaram maravilhosas!




sábado, 13 de fevereiro de 2016

Cabrito à Moçambicana

Esta receita encontrei-a enquanto andava à procura de algo que fazer com um bocadinho de cabrito que não me apetecia assar nem fazer em chanfana. Atraiu-me o nome e assim que me deparei com o caril na receita nem pensei duas vezes!
Ao informar o rico maridinho de que ia fazer cabrito com caril,  recebi um esgar de olhos um pouco assustado, mas no fim lambuzou-se, é que fica mesmo bom!

Ingredientes:
400 gr. de cabrito (ou borrego),
20 gr. de margarina,
1 cebola,
2 tomates maduros(usei pelados de conserva),
1 folha de louro,
1 colher de sopa de passas,
1 colher de sopa de caril,
1 dl. de caldo de carne,
1 dl de leite,
1/2 iogurte,
1 clher de café de farinha,
Sal e Pimenta qb,
3 gotas de tabasco,
1 colher de café de conhaque,
1 colher de sopa de amêndoas peladas

Preparação:

Tinha o cabrito temperado de véspera, sal, louro, alho e espumante.

Derreti a margarina numa frigideira, juntei a cebola picada e o cabrito até dourar de ambos os lados.
Quando dourado o cabrito juntei os tomates, o caril, a folha de louro, as passas e cubri com o caldo de carne.
Fica a cozinhar semi destapado até evaporar o molho até metade. Enquanto cozinhava o cabrito desfiz a farinha no leite e o iogurte, mexendo bem até ficar homogéneo. Torrei também as amêndoas e adicionei-as ao preparado do leite. Adicionar este preparado ao cabrito, mexendo sempre até engrossar. Adicionar o sal, a pimenta e o tabasco, mexer, deixar levantar fervura e rectificar temperos se necessário.

Deite um pouco de conhaque no molho, antes de servir.

Acompanhei com arroz branco para os homens cá de casa e quinoa para mim.