Salmão em sumo de Laranja e Puré cremoso de Batata doce

 O Maridão adora quando faço o salmão desta forma e o pequeno cá de casa também adora este peixe cor de laranja e em especial misturar o puré no molho, lambuza-se todo e eu fico feliz de o ver comer consoladinho. A comida é mesmo Amor :)

Salmão
Ingredientes:

2 postas de salmão;

2 dentes de alho;

2 laranjas,

Sal e aneto a gosto.

Preparação:

Numa frigideira colocar o salmão, temperar com o alho picadinho, sal a gosto e aneto generosamente, deixa-se meio tapado e refoga no mínimo.

Puré de batata doce
Ingredientes:
Duas batatas doces grandes;
1 dente de alho;
1 pacote de natas (uso light);
Sal e pimenta a gosto.

Preparação:Descascar e cortar as batatas em rodelas fininhas e levar a cozer em agua temperada de sal e com o dente de alho. Quando estiverem bem cozidas, quase a desfazerem-se côa-se a agua, coloca-se pimenta a gosto (costumo moê-la na hora) e o pacote de natas mistura-se muito bem e passa-se no passe-vite.

Aneto/Endro - Anethum graveolens

O aneto é originário da Europa de leste e é também muito popular nas cozinha escandinava. É muito utilizado em dietas sem sal, dado o seu teor de sais minerais. e pertence à mesma família da erva-doce e do cerefólio. As folhas de aneto são filiformes e algo frágeis. São verde escuro e têm um sabor muito refinado.

Não guarde no frigorífico durante muito tempo, se preferir mantê-lo mais tempo, coloque-o no congelador.
Na cozinha é usado em pratos de peixe em geral e, em particular no salmão,  mariscos, ovos, arroz, batatas e legumes, às saladas, molhos e sopas frias ou de cogumelos. É imprescindível na confeção de pickles e ainda preparação de cremes de manteiga.