As Bifanas ;)

Ora pois que é assim, lá num Cantinho, por onde passeio, houve uma Revelação sobre as Bifanas lisboetas! Ora uma menina queria saber como dar "graça" às suas bifanas referindo que as panava, ora cá para esta zona mais a norte bifana que é bifana é estufada, se for panada não é Bifana!
Portanto é favor de anotar como se faz a bela da Bifana! E se houver alterações que queiram sugerir para melhorar as ditas é favor de deixar em comentário!

Ingredientes:
1kg de Bifanas;
2 cebolas médias,
2 tomates madurinhos;
1 Pimento pequeno ;
4 dentes de alho;
2 folhas de Louro;
Sal, piripiri, cominhos, azeite e cerveja/vinho branco a gosto.

Preparação:
Pica-se finamente a cebola, o pimento, o alho e o tomate e coloca-se num tacho largo a refogar com o azeite. Quando estiver a ficar tudo bem estufado juntam-se as bifanas e temperam-se com o sal e o piripiri mexe-se a carne e coloca-se a cerveja, tapa-se e deixa-se refogar lentamente.
As Bifanas devem ficar quase a "desfazer-se" enquanto não estiverem neste ponto deve-se ir regando com cerveja ou vinho branco (nunca água), retificando o tempero de sal e piripiri. Quando estiverem prontas desligam-se, polvilham-se com os cominhos, mexe-se e tapa-se até servir.
Serve a acompanhar arroz branco e batata frita ou ainda melhor quentinha no pão.

E se forem ao Porto vão comê-las à Conga que são maravilhosas e já que lá estão provem também as papas, mnhamm mnhamm! Quem a avisa amigo é :-)

Queques de Farinheira

Ingredientes:
6 ovos,
100g farinha de milho (uso Espiga)
200g farinha fina,
Uma colher de sopa de fermento (opcional),
Uma farinheira (usei uma de aproximadamente 150g)
1 cebola grande,
2 dentes de alho (opcional),
Sal a gosto,
Tomilho a gosto,

Preparação:
Batem-se  bem os ovos, com a cebola e o alho, depois de estar bem batido juntam-se os ovos e torna-se a bater e depois mistura-se o tomilho e a farinheira desfeita em bocados grandes e ratifica-se o sal. Colocam-se a massa nas forminhas e vai ao forno a 180g durante cerca de 30m, tem que se ir experimentado até se acertar com o tempo necessário no forno.
Mais uma coisa boa para piqueniques de Verão!

Bolonhesa

Cá em casa a Bolonhesa não se come com esparguete, o piqueno gosta mais e passo a citar "axim daquelas massinha aos caracóis" e eu adoro o fusilli da Milaneza porque são grandes e a carne enrosca-se na massa...hmm maravilhoso :)

Ingredientes:
2 tomates madurinhos,
1 cenoura,
1 cebola média,
2 dentes de alho,
Um molhinho de salsa,
Mangericão a gosto,
200g de carne de bovino picada (também fica muito bom com frango)

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um fio de azeite e frita-se a carne, quando estiver lourinha junta-se a cebola, a cenoura, o tomate, o alho e a salsa tudo picadinho, tapa-se e deixa-pé refogar. Quando os legumes estiverem estufados tempera-se de sal, desliga-se e misturam-se as folhinhas de mangericão.
Acompanha com massa al dente e para os gulosos como eu, queijinho ralado por cima ;)