Diz que acordei cismada com algo muito específico, Profiteroles de Pina Colada, acham estranho? Quem provou achou delicioso, portanto creio que não me saí nada mal!
Ingredientes:
Massa choux
150g de farinha;
50g de manteiga;
3g de sal fino;
2,5 de água;
4 ovos S
Recheio:
Uma chávena de café de rum;
Uma chávena de café de sumo de ananás;
Uma chávena de café de açúcar u tuamarelo;
Uma chávena de café de côco ralado;
Uma colher de sopa de farinha Maisena;
Um ovo
Preparação:
Profiteroles
Num tacho coloca-se a manteiga, a água e o sal, quando ferver e a manteiga estiver derretida, desliga-se o fogão e adiciona-se a farinha toda de uma vez e mexe-se bem, quando estiver bem misturada, volta-se a ligar o fogão e mexe-se com uma colher de pau até descolar do tacho. Volta-se a desligar o fogão e adicionam-se os ovos 1 a 1 mexendo muito bem entre cada adição, fica uma massa molezinha e brilhante.
Num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal colocam-se os profiteroles, tanto podem ser feitos com saco de pasteleiro como se podem moldar as bolinhas com duas colheres.
Vai cerca de 20m ao forno a 190ºgraus.
Recheio:
Dissolver a maisena no sumo de ananás, adicionar o rum, o ovo e o açúcar e bater bem com uma vara de arames, adicionar o côco e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.
Após os profiteroles arrefecerem, introduz-se o creme com uma seringa. Pincelei com um pouco de chocolate derretido e polvilhei com côco só pra lhe dar assim uma "gracinha".
