Ó mãe, ó pai, ó mãe (referência aos Coelhinhos de Pinkerton Town)

Just saying que estou a fazer daquelas pataniscas de forno, mas mudei alguns ingredientes e estão assim qualquer coisa! O pequeno Chef cá de casa já provou e aprovou.
Já disse que sou fã da Farinha de Milho Espiga? Ó mãe, ó pai, ó mãe (vá, vão lá procurar os coelhinhos no YouTube).

Bolo de iogurte

Este é o bolo Super-Rápido-Fácil dos lanches. Um instante a fazer e se nos distraimos, um instante a comer.

Ingredientes:
Um iogurte,
2 copos de iogurte de açúcar,
3 copos de iogurte de farinha,
1 copo de iogurte de óleo,
Uma colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Juntar todos os elementos os elementos líquidos e bater bem até a massa começar e fazer bolhas de ar. Depois juntar a farinha e o fermento peneirados e voltar a bater até a massa fazer bolhas de ar.
Untar uma forma com manteiga e farinha e vai a forno pré-aquecido durante 30/40m. Depende de forno para forno, contém fazer o teste do palito.
Obs: normalmente faço com iogurte de coco e junto coco (a gosto)ralado à massa.

Pataniscas de forno

Quem me conhece sabe que trabalho com "meninos" que adoro e como tenho um passeio na Agenda e eles têm algumas restrições alimentares a nível de fritos, andei aqui a maquinar se além dos rissois e dos douradinhos também podia fazer as pataniscas no forno, assim tipo queques ;)
Ora pois parece que sim! E apesar de não ser bem o mesmo, até ficam muito boas.

Ingredientes:
6 ovos,
300g farinha,
Uma colher de sopa de fermento (opcional),
500g Bacalhau desfiado,
1 cebola grande,
2 dentes de alho (opcional),
Sal a gosto,
1 ramo de salsa (gosto de pôr muita salsa, mesmo muita),
Água de cozer bacalhau, nunca medi, ponho a olho (esta dica deu-ma a Apresentação e é maravilhosa)

Preparação:
Coze-se o bacalhau e deixa-se de reserva num escorredor para retirar bem toda a água. À parte bate-se  bem os ovos, com a cebola, o alho e a salsa picadas, depois de estar bem batido mistura-se o bacalhau.  Desfaz-se a farinha na água de cozer o bacalhau (tem que estar fria) e adiciona-se ao primeiro preparado.
Para fazer as pataniscas no forno coloquei forminhas de papel no tabuleiro dos queques e levei ao forno como faço com os bolinhos. Forno a 180g durante cerca de 30m, tem que se ir experimentado até se acertar com o tempo necessário no forno.
Eles adoraram!!

Bolonhesa

Cá em casa a Bolonhesa não se come com esparguete, o piqueno gosta mais e passo a citar "axim daquelas massinha aos caracóis" e eu adoro o fusilli da Milaneza porque são grandes e a carne enrosca-se na massa...hmm maravilhoso :)

Ingredientes:
2 tomates madurinhos,
1 cenoura,
1 cebola média,
2 dentes de alho,
Um molhinho de salsa,
Mangericão a gosto,
200g de carne de bovino picada (também fica muito bom com frango)

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um fio de azeite e frita-se a carne, quando estiver lourinha junta-se a cebola, a cenoura, o tomate, o alho e a salsa tudo picadinho, tapa-se e deixa-pé refogar. Quando os legumes estiverem estufados tempera-se de sal, desliga-se e misturam-se as folhinhas de mangericão.
Acompanha com massa al dente e para os gulosos como eu, queijinho ralado por cima ;)

Panquecas

A delicia do lanche da minha criança!

Ingredientes:
2 ovos,
70g de manteiga,
200g de farinha,
2 dl de leite

Preparação:
Num recipiente colocar o leite com a manteiga previamente amolecida e bater bem. Juntar os ovos e tornar a bater. Após estes ingredientes estarem bem misturados juntasse a farinha e bate-se bem para não ficarem grumos. Leva-se a fogo médio/baixo numa frigideira anti aderente uma colher de sopa de massa. Quando ela começar a despegar nas orlas e fazer bolhinhas vira-se com uma espátula.

Podem ser acompanhadas por doce, molho de chocolate, queijo, fiambre ou como as minhas preferidas com marmelada.

Espetadas frescas de tomate e mozarella

Entrada boa, fresquinha e bonita para pôr na mesa nestes dias quentes.

Ingredientes:
Para 3 espetadas
6 ovos de codorniz,
4 tomates cereja (tipo chucha),
6 cubos de Mozarela,
6 Triângulos de maçã.

Preparação:
Colocam-se os ovos a cozer, entretanto cortam-se os tomates a meio e quando os ovos estiverem frios montam-se as espetadas. A parte faz-se um molho para temperar com azeite, vinagre,sal e oregãos a gosto e regam-se as espetadas.

Bolo de cenoura e Cobertura de chocolate

Ingredientes:
2 cenouras médias,
4 ovos,
Uma chávena de chá de açúcar,
Uma chávena de chá de óleo,
Duas chávenas de chá de farinha,
Uma colher de chá de fermento

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar, até ficar uma massa homogéna e esbranquiçada. Junta-se o óleo, o fermento e bate-se muito bem. Adiciona-se a farinha e o fermento e bate-pé até a massa começar a fazer bolhas de ar.
À parte rala-se a cenoura grosseiramente e envolve-se na massa.
Liga-se o forno a 180g e assa-se o bolo durante cerca de 40m.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:
Uma tablete de chocolate de Culinária,
Um pacote de natas

Preparação:
Partir o chocolate e derretê-lo nas natas em lume brando, mexendo sempre até estar bem dissolido e misturado.
Quando o bolo estiver frio, cobri-lo com este preparado.