Tortilla falsa

Os meus sogros trouxeram-me ovos caseiros, uma maravilha, mas tantos que acabei por levar para o serviço. Se inicialmente ia fazer um bolo para os meninos, lembrei-me das Tortillas que adoro, mas fritos para eles mão convém então o bolo que afinal ia ser Tortilla transformou-se em algo diferente, mas segundo a minha tropinha estava muito bom.
Ingredientes:
9 batatas médias,
1 pimento,
2 tomates,
12 ovos,
3 cenouras médias,
2 cebolas grandes,
Leite q.b.,
Mozarella a gosto para gratinar,
Sal, oregãos a gosto
Preparação:
Bater os ovos com o leite, o sal e os oregãos e reservar.
Descascar todos os ingredientes e cortá-los finamente, juntar numa grande tigela e mexe-los com as mãos para ficarem bem misturados.
Colocam-se os legumes numa assadeira, cobre-se com o preparado dos ovos e polvilha-se com o queijo e vai ao forno.
Nota: Quanto mais finos ficarem os legumes mais depressa cozinham, no caso das batatas e das cenouras corto-as com o descascador e ficam tipo folha de papel. A refeição fica pronta mais depressa e o forno gasta menos luz ;)

Pão de Ló de Coimbra

Este pão de ló além de lindo é super fofo e não é enjoativamente doce, a foto e a receita (assim como uma fatia que provei) foram cedidos pela Daniela que tirou a receita de um livro tão velhinho que já se está a desfazer. É o tipo de livro de Receitas do qual sou fã :)

Ingredientes:
7 ovos,
250g de açúcar,
250g de farinha,
Raspa de 1/2 limão

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar e a seguir adicionar a farinha peneirada e a raspa do limão, após todos os ingredientes bem misturados envolvem-se as claras previamente batidas em castelo.
Vai durante 45m a forno a 180g.

Batatas Recheadas

Esta receita deu-ma a Carla, que é assim tipo cunhada, a foto anexada é das batatinhas dela e foi essa foto que me despertou o interesse por esta receita, que é como quem diz a gula :) Ingredientes: 3 batatas (grandes); 4 colheres de sopa de queijo gouda; 1 colher de sopa de manteiga; Sal, pimenta e noz moscada a gosto; Um pacote de natas; Bacon a gosto;

Preparação: Lavar bem e cozer as batatas com a casca, cortadas ao meio, após as batatas estarem cozidas com uma colher de sobremesa retirar devagarinho o "miolo" deixando um pouco de batata a toda volta e colocar as ''cascas'' numa assadeira. Na vasilha onde se colocou o miolo da batata colocam-se 3 colheres de queijo ralado, a manteiga, as natas e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto. Bate-se com a batedeira, de modo a misturar grosseiramente os ingredientes, não precisa de ficar muito homógeneo e no fim envolve-se o bacon cortado em cubinhos (reservar uma colher de sopa). Quando este preparado estiver pronto, recheiam-se as cascas de batata e polvilhar com o queijo e o bacon que estavam reservados e vai ao forno a gratinar. Nota: Em relação às natas, eu cá em casa uso natas de soja, gosto mesmo muito.

Queques de Farinheira

Ingredientes:
6 ovos,
100g farinha de milho (uso Espiga)
200g farinha fina,
Uma colher de sopa de fermento (opcional),
Uma farinheira (usei uma de aproximadamente 150g)
1 cebola grande,
2 dentes de alho (opcional),
Sal a gosto,
Tomilho a gosto,

Preparação:
Batem-se  bem os ovos, com a cebola e o alho, depois de estar bem batido juntam-se os ovos e torna-se a bater e depois mistura-se o tomilho e a farinheira desfeita em bocados grandes e ratifica-se o sal. Colocam-se a massa nas forminhas e vai ao forno a 180g durante cerca de 30m, tem que se ir experimentado até se acertar com o tempo necessário no forno.
Mais uma coisa boa para piqueniques de Verão!

Ó mãe, ó pai, ó mãe (referência aos Coelhinhos de Pinkerton Town)

Just saying que estou a fazer daquelas pataniscas de forno, mas mudei alguns ingredientes e estão assim qualquer coisa! O pequeno Chef cá de casa já provou e aprovou.
Já disse que sou fã da Farinha de Milho Espiga? Ó mãe, ó pai, ó mãe (vá, vão lá procurar os coelhinhos no YouTube).

Bolo de iogurte

Este é o bolo Super-Rápido-Fácil dos lanches. Um instante a fazer e se nos distraimos, um instante a comer.

Ingredientes:
Um iogurte,
2 copos de iogurte de açúcar,
3 copos de iogurte de farinha,
1 copo de iogurte de óleo,
Uma colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Juntar todos os elementos os elementos líquidos e bater bem até a massa começar e fazer bolhas de ar. Depois juntar a farinha e o fermento peneirados e voltar a bater até a massa fazer bolhas de ar.
Untar uma forma com manteiga e farinha e vai a forno pré-aquecido durante 30/40m. Depende de forno para forno, contém fazer o teste do palito.
Obs: normalmente faço com iogurte de coco e junto coco (a gosto)ralado à massa.

Pataniscas de forno

Quem me conhece sabe que trabalho com "meninos" que adoro e como tenho um passeio na Agenda e eles têm algumas restrições alimentares a nível de fritos, andei aqui a maquinar se além dos rissois e dos douradinhos também podia fazer as pataniscas no forno, assim tipo queques ;)
Ora pois parece que sim! E apesar de não ser bem o mesmo, até ficam muito boas.

Ingredientes:
6 ovos,
300g farinha,
Uma colher de sopa de fermento (opcional),
500g Bacalhau desfiado,
1 cebola grande,
2 dentes de alho (opcional),
Sal a gosto,
1 ramo de salsa (gosto de pôr muita salsa, mesmo muita),
Água de cozer bacalhau, nunca medi, ponho a olho (esta dica deu-ma a Apresentação e é maravilhosa)

Preparação:
Coze-se o bacalhau e deixa-se de reserva num escorredor para retirar bem toda a água. À parte bate-se  bem os ovos, com a cebola, o alho e a salsa picadas, depois de estar bem batido mistura-se o bacalhau.  Desfaz-se a farinha na água de cozer o bacalhau (tem que estar fria) e adiciona-se ao primeiro preparado.
Para fazer as pataniscas no forno coloquei forminhas de papel no tabuleiro dos queques e levei ao forno como faço com os bolinhos. Forno a 180g durante cerca de 30m, tem que se ir experimentado até se acertar com o tempo necessário no forno.
Eles adoraram!!