Scones

Ingredientes:

500g de Farinha;
5 colheres de sopa de Açúcar;

1 colher de chá de Sal;

40 g de Margarina;1 chávena de Leite:;

1 Ovo;

1 colher de sopa de Fermento.

Para pincelar 1 gema ou leite

 

Preparação:

Misturam-se numa tigela, a farinha, o sal, o fermento e o açúcar e faz-se um buraco no meio.
À parte derrete-se a margarina juntamento com o leite, junta-se o ovo e bate-se bem, de seguida coloca-se este preparado no buraco no meio da farinha. Mexe-se bem até todos os ingredientes estarem ligados.
Forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal ou  polvilhasse com farinha e colocam-se bolinhas de massa, eu costumo usar duas colheres e usar a mesma "técnica" que se usa para fazer os bolinhos de bacalhau, pincelam-se as bolinhas ou com a gema ou com leite.
E vão ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 115 minutos.

Devem servir-se quentinhos com doce ou manteiga e são tão booonnnssss, a perdição do pai cá de casa :)

Cookies de Chocolate da Nigella

Ingredientes:

200 gr de manteiga derretida arrefecida
3/4 chávenas de açúcar amarelo/mascavado claro
1/2 chávena de açúcar branco
1 ovo + 1 gema
2 colher de chá de extrato de baunilha
2 chávenas de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato
200 gr de chocolate de culinária em pedaços ou pepitas

Preparação:

Bater os açúcares com o ovo, a gema e a manteiga. Adicionar a essência de baunilha e envolver bem até ficar homogéneo, faço tudo com a colher de pau, nem uso batedeira.
Adicionar  a farinha alternada com o bicarbonato.
 Por fim envolver os pedaços de chocolate. Reserva-se a massa no frio cerca de 1/2 hora enquanto aquece o forno a 180º.
 Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocam-se pequenas colheres de sobremesa da massa em forma de montinhos e com a distância de pelo menos 5cm entre cada bola. Elas esparrama-se e crescem bastante. As bolachinhas vão ao forno por cerca de 13 minutos, vigiando pois as ultimas fornadas podem demorar menos.
Devem arrefecer em cima de uma rede, para ficarem bem estaladiças.

Profiteroles

Ingredientes:150g de agua;
80g de manteiga;
1 pitada de sal;
10g de açúcar;
120g de farinha;
3 ovos


Preparação:
Colocar a agua e a manteiga num tacho a lume médio até derreter a manteiga. À parte juntar a farinha, o sal e o açúcar e misturar com um garfo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, desliga-se o lume e junta-se a farinha e mexe-se bem com uma colher de pau, até a massa estar lisa e sem grumos. Juntar os ovos 1 a 1, batendo muito bem a massa entre cada adição. Deixa-se a massa arrefecer um pouco e coloca-se em saco de pasteleiro e em tabuleiro forrado com papel vegetal fazem-se as bolinhas para os profiteroles ou para eclaires alonga-se a forma, vai a forno previamente aquecido durante 20/30m a 200º. Após os bolinhos estarem assados, deixo-os cerca de 10m dentro do forno com a porta aberta para ficarem mais estaladiços. Após estarem frios recheiam-se com um creme a gosto, recheei os meus com doce de côco e pincelam-se com chocolate

Tortilla falsa

Os meus sogros trouxeram-me ovos caseiros, uma maravilha, mas tantos que acabei por levar para o serviço. Se inicialmente ia fazer um bolo para os meninos, lembrei-me das Tortillas que adoro, mas fritos para eles mão convém então o bolo que afinal ia ser Tortilla transformou-se em algo diferente, mas segundo a minha tropinha estava muito bom.
Ingredientes:
9 batatas médias,
1 pimento,
2 tomates,
12 ovos,
3 cenouras médias,
2 cebolas grandes,
Leite q.b.,
Mozarella a gosto para gratinar,
Sal, oregãos a gosto
Preparação:
Bater os ovos com o leite, o sal e os oregãos e reservar.
Descascar todos os ingredientes e cortá-los finamente, juntar numa grande tigela e mexe-los com as mãos para ficarem bem misturados.
Colocam-se os legumes numa assadeira, cobre-se com o preparado dos ovos e polvilha-se com o queijo e vai ao forno.
Nota: Quanto mais finos ficarem os legumes mais depressa cozinham, no caso das batatas e das cenouras corto-as com o descascador e ficam tipo folha de papel. A refeição fica pronta mais depressa e o forno gasta menos luz ;)

Pão de Ló de Coimbra

Este pão de ló além de lindo é super fofo e não é enjoativamente doce, a foto e a receita (assim como uma fatia que provei) foram cedidos pela Daniela que tirou a receita de um livro tão velhinho que já se está a desfazer. É o tipo de livro de Receitas do qual sou fã :)

Ingredientes:
7 ovos,
250g de açúcar,
250g de farinha,
Raspa de 1/2 limão

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar e a seguir adicionar a farinha peneirada e a raspa do limão, após todos os ingredientes bem misturados envolvem-se as claras previamente batidas em castelo.
Vai durante 45m a forno a 180g.

Batatas Recheadas

Esta receita deu-ma a Carla, que é assim tipo cunhada, a foto anexada é das batatinhas dela e foi essa foto que me despertou o interesse por esta receita, que é como quem diz a gula :) Ingredientes: 3 batatas (grandes); 4 colheres de sopa de queijo gouda; 1 colher de sopa de manteiga; Sal, pimenta e noz moscada a gosto; Um pacote de natas; Bacon a gosto;

Preparação: Lavar bem e cozer as batatas com a casca, cortadas ao meio, após as batatas estarem cozidas com uma colher de sobremesa retirar devagarinho o "miolo" deixando um pouco de batata a toda volta e colocar as ''cascas'' numa assadeira. Na vasilha onde se colocou o miolo da batata colocam-se 3 colheres de queijo ralado, a manteiga, as natas e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto. Bate-se com a batedeira, de modo a misturar grosseiramente os ingredientes, não precisa de ficar muito homógeneo e no fim envolve-se o bacon cortado em cubinhos (reservar uma colher de sopa). Quando este preparado estiver pronto, recheiam-se as cascas de batata e polvilhar com o queijo e o bacon que estavam reservados e vai ao forno a gratinar. Nota: Em relação às natas, eu cá em casa uso natas de soja, gosto mesmo muito.

Queques de Farinheira

Ingredientes:
6 ovos,
100g farinha de milho (uso Espiga)
200g farinha fina,
Uma colher de sopa de fermento (opcional),
Uma farinheira (usei uma de aproximadamente 150g)
1 cebola grande,
2 dentes de alho (opcional),
Sal a gosto,
Tomilho a gosto,

Preparação:
Batem-se  bem os ovos, com a cebola e o alho, depois de estar bem batido juntam-se os ovos e torna-se a bater e depois mistura-se o tomilho e a farinheira desfeita em bocados grandes e ratifica-se o sal. Colocam-se a massa nas forminhas e vai ao forno a 180g durante cerca de 30m, tem que se ir experimentado até se acertar com o tempo necessário no forno.
Mais uma coisa boa para piqueniques de Verão!