Bolachinhas de Erva Doce

Estou super entusiasmada, esta é a primeira vez que vou conseguir participar no desafio "Dia Um... Na Cozinha" nem acredito que finalmente vou participar! Ora vamos lá à receita, que é tão boa como simples.

 

Bolachinhas

 

Ingredientes:
2 ovos grandes,
Uma chávena de açúcar amarelo,
Uma colher de sopa de manteiga,
Uma colher de sobremesa de fermento,
Duas colheres de sopa de erva doce,
400g de farinha.

Preparação:
Batem-se bem os ovos com a manteiga e o açúcar, junta-se depois a erva doce e o fermento e no fim a farinha, costumo bater com as varas de amassar e depois acabo de amassar à mão. Enfarinha-se a bancada estende-se a massa e corta-se com um contador de biscoitos. Vão a forno pré-aquecido cerca de 10 a 15m, consoante se goste de bolachinhas mais ou menos estaladiças.

 

Glacê:

 

Ingredientes:
1 clara,
100g de açúcar fino.

Preparação:
Bate-se a clara em castelo e junta-se depois o açúcar até ficar uma pasta suave. Pincelam-se as bolachinhas depois de frias e podem polvilhar-se com decorações de açúcar.

Bolo de Laranja e Chocolate

Ingredientes:
4 ovos tamanho L;
1 laranja grande
1 chávena de óleo;
1 chávena de agua quente;
1 chávena de açúcar;
1 chávena de farinha;
200g chocolate em pó Pantagruel;
1 colher de sopa de fermento

Preparação:
Bater bem o açúcar com os ovos até se formar uma espuma, adiciona-se o óleo e volta-se a bater bem. À parte lavar bem a laranja, cortar em quartos e passa-la com a varinha mágica, reduzindo bem a puré, junta-se ao primeiro preparado bate-se bem e depois junta-se o chocolate, a farinha e o fermento e bate-se até a massa começar a fazer bolhas de ar. Juntam-se a agua e envolve-se tudo muito bem.
Vai a forno pré-aquecido a 180‘g durante cerca de 40m (convém fazer o teste do palito), deve desenformar-se frio.

Nota: Polvilhado com açúcar fino fica maravilhoso!

Entrecosto na Actifry

Ficou tão bom, de lamber os dedos, então acompanhei com um arrozinho guloso de legumes, mesmo ao gosto do meu filhotinho :)
O truque para o entrecosto ficar saboroso é ser temperado de véspera, a carne fica durante a noite a absorver o sabor dos temperos e fica uma delícia.

Para o tempero de véspera
Ingredientes:
1 copo de vinho tinto;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 limão;
Uma malagueta;
Uma folha de louro;
Sal, pimenta, cominhos e azeite a gosto.

Preparação:

Numa vasilha funda com tampa, coloca-se o entrecosto e tempera-se com o sal, os cominhos, o azeite e a pimenta. Pica-se o alho, a cebola e a malagueta, junta-se o louro e coloca-se sobre a carne, adicionam-se por fim os líquidos, o sumo do limão e o copo de vinho. Tapa-se este preparado e agita-se para se misturarem os sabores e vai passar o dia ou a noite ao frigorifico, quanto mais tempo a carne estiver nesta calda, mais saborosa fica.

Na Actifry:
No dia a seguir, retirei a carne da calda com uma tenaz, e escorri-a para ficar mais enxuta, coloquei uma colher de sopa de azeite na bichinha, coloquei lá a carne e liguei-a por 20 minutos. Ficou mais que bom :)

 

Bichinha nova

Pois é, cá por casa muito raramente se faziam fritos, não só por não serem muito saudáveis, mas porque ODEIO o cheiro que fica entranhado em tudo e porque cozinhar com o exaustor a fazer barulho no máximo por cima da minha cabeça, me deixa louca! Não dá, não consigo e enervo-me toda!!!
Portanto quando marido e filho me chegaram a casa com a Actifry eu que adoro coisinhas para a cozinha e ela que é tão gira, redonda e fofa, vi logo que nos ia-mos dar muito bem.        

Salmão em sumo de Laranja e Puré cremoso de Batata doce

 O Maridão adora quando faço o salmão desta forma e o pequeno cá de casa também adora este peixe cor de laranja e em especial misturar o puré no molho, lambuza-se todo e eu fico feliz de o ver comer consoladinho. A comida é mesmo Amor :)

Salmão
Ingredientes:

2 postas de salmão;

2 dentes de alho;

2 laranjas,

Sal e aneto a gosto.

Preparação:

Numa frigideira colocar o salmão, temperar com o alho picadinho, sal a gosto e aneto generosamente, deixa-se meio tapado e refoga no mínimo.

Puré de batata doce
Ingredientes:
Duas batatas doces grandes;
1 dente de alho;
1 pacote de natas (uso light);
Sal e pimenta a gosto.

Preparação:Descascar e cortar as batatas em rodelas fininhas e levar a cozer em agua temperada de sal e com o dente de alho. Quando estiverem bem cozidas, quase a desfazerem-se côa-se a agua, coloca-se pimenta a gosto (costumo moê-la na hora) e o pacote de natas mistura-se muito bem e passa-se no passe-vite.

Aneto/Endro - Anethum graveolens

O aneto é originário da Europa de leste e é também muito popular nas cozinha escandinava. É muito utilizado em dietas sem sal, dado o seu teor de sais minerais. e pertence à mesma família da erva-doce e do cerefólio. As folhas de aneto são filiformes e algo frágeis. São verde escuro e têm um sabor muito refinado.

Não guarde no frigorífico durante muito tempo, se preferir mantê-lo mais tempo, coloque-o no congelador.
Na cozinha é usado em pratos de peixe em geral e, em particular no salmão,  mariscos, ovos, arroz, batatas e legumes, às saladas, molhos e sopas frias ou de cogumelos. É imprescindível na confeção de pickles e ainda preparação de cremes de manteiga.

Noodles com camarão

Sobre a semana asiática do LIDL cabe-me dizer que comprei noodles e o Maridão trouxe-me acho que todas as especiarias... e pronto eu tinha que fazer assim qualquer coisita...

Ingredientes:
Agua de cozer o camarão; (lembram-se dos meus caldos? também guardo a agua de cozer o camarão)
2 dentes de alho;
Malaguetas moídas;
Miolo de camarão 150g;
Gambas 12 unidades;
Azeite e sal q.b

Preparação:
Num tacho à parte coloco a agua de cozer o camarão a aquecer. Entretanto coloco numa frigideira antiaderente o azeite e o alho finamente picado, quando começar a ganhar cor colocam-se as gambas e pouco depois o miolo de camarão e tempera-se com o sal e as malaguetas moídas, deixar acabar de cozinhar e desligar. Quando a agua de cozer o camarão estiver a ferver seguem-se os passos descritos na embalagem para cozer os noodles.