Bolachinhas de canela e gengibre

Ingredientes:

90 g açúcar;
100 g manteiga;
1 ovo;
250 g farinha sem fermento;
2 colheres de sopa de canela;
Gengibre a gosto;
1 colher de chá de fermento.

Preparação:
Bater o açúcar com a manteiga até ficar um creme fofo e adicionar  o ovo batendo bem De seguida adicione a farinha, a canela, o gengibre (costumo colocar uma colher de sopa bem cheia) e o fermento, amasse muito bem e se necessário adicione farinha até ficar uma massa maleável. Com um rolo estenda a massa e corte as bolachinhas. Forre tabuleiro com papel vegetal, coloque as bolachinhas e leve-as a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

No fim costumo polvilhá-las com uma mistura de açúcar de pasteleiro e canela.

Bolo de Limão

Adoro este bolo, porque fica com um sabor forte a limão e sendo bom, não é muito doce, fica um equilíbrio jeitosinho entre o limão e o açúcar, e os bolos cítricos são dos meus favoritos , especialmente com tempo quente.

Ingredientes:

200g Farinha para bolos
200 g Açúcar branco
100 g Manteiga
5 Ovos
1 colher de sobremesa Fermento em pó
Raspa e sumo de um limão

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela bater bem a manteiga, o açúcar, depois de se tornar um creme junta-se raspa e o sumo do limão. Separar as gemas das claras, reservar as claras no frigorifico e adicionar as gemas ao primeiro preparado batendo bem. Adiciona-se a farinha , a maizena e o fermento, bate-se bem e quando estiver fofo e a fazer bolhas de ar, à parte batem-se as claras e quando estiverem em castelo bem firme envolvem-se na massa do bolo.
Vai depois a forno pré aquecido durante cerca de 40 minutos, convém fazer o teste do palito para verificar se está totalmente cozido,
Ospois deixem arrefecer, antes de o comerem, ou façam como os gulosos cá de casa que o comeram quente, nem deu tempo para tirar foto...

Bolo Twix de Chocolate

Lá num cantinho por onde páro, há um grupo de Ansiosas/Ansiosos que se esmeram na cozinha, esta receita que experimentei hoje vi-a já pronta  AQUI e babei completamente1 E que melhor desculpa para a experimentar do que a festa da escola da criança? A menina Titá bem que avisou das bolhas de calor que liberta o leite condensado, mas queimei um dedo na mesma, sou uma desorientada! E aqueles 50m a mexer o preparado de lava? Ufa uma maravilha para ganhar musculo, mas no fim, hmmm vale bem a pena!!! A receita roubadinha do blog da Titá, vem já a seguir :)
E mais tenho a dizer que sempre derreti o chocolate em banho maria e afinal no micro-ondas fica a mesma coisa e dá menos trabalho...estamos sempre a aprender!


"Primeira camada (base)

100 gr de manteiga amolecida

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 + 1/2 chávena de chá de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

 

Numa taça misturar a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e leve, Adicionar a farinha e o chocolate em pó e amassar muito bem com as mãos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e prensar a massa numa camada uniforme.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sem remover do tabuleiro.

 

Segunda camada (meio)

 

50 gr de manteiga

1/2 chávena de açúcar branco

2 latas de leite condensado

 

Levar a manteiga com o açúcar a lume médio até fazer uma espécie de caramelo que se solta do fundo do tacho.

Juntar o leite condensado, as duas latas, e mexer com varas de arame até que fique caramelizado (escurinho) e se solte do fundo do tacho - foi aqui que ganhei a bolha! Demora cerca de 45 minutos a mexer quase sempre, cuidado com o lime que tem de ser baixo para não salpicarem bolhas que queimam muito!!!!

 

Espalhar sobre a camada de bolo já arrefecida.

 

Terceira camada (topo)

 

300 gr de chocolate de leite 

1 pacote de 200ml de natas

 

Derreter o chocolate no microondas

Envolver as natas e misturar bem até obter uma mistura homogénea e brilhante.

Cobrir a camada de caramelo.

 

Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro. 

Servir cortado em cubos pequenos!!!"Espero que a dona do blog n se chateie por tê-la copiado, mas fiz exactamente assim, segui todos os passinhos à risca e o resultado foi bastante bom!

Waffles

Ingredientes:

5 dl de Leite;

100 g de Manteiga;250 g de Farinha;

3 Ovos;3 colheres de sopa de Açúcar;
Sal q.b.


Para polvilhar:
Açúcar em pó e canela a gosto

 

Preparação:

Amorna-se o leite e nele derrete-se a manteiga.

Numa tigela coloca-se a farinha e faz-se uma cavidade para colocar os ovos, o açúcar e o sal. Bate-se bem e aos poucos adicionamos o leite com a manteiga derretida e depois volta-se a bater bem.

Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha não muito cheia de massa, fechar bem a forma e o tempo de cozedura pode variar consoante a maquina utilizada. A minha é do LIDL, 3m e está pronta.

Depois de prontos, podem polvilhar-se com o açúcar em pó e a canela, já experimentei juntar sementes de papoila na massa e até chocolate em pó :)

 

Scones

Ingredientes:

500g de Farinha;
5 colheres de sopa de Açúcar;

1 colher de chá de Sal;

40 g de Margarina;1 chávena de Leite:;

1 Ovo;

1 colher de sopa de Fermento.

Para pincelar 1 gema ou leite

 

Preparação:

Misturam-se numa tigela, a farinha, o sal, o fermento e o açúcar e faz-se um buraco no meio.
À parte derrete-se a margarina juntamento com o leite, junta-se o ovo e bate-se bem, de seguida coloca-se este preparado no buraco no meio da farinha. Mexe-se bem até todos os ingredientes estarem ligados.
Forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal ou  polvilhasse com farinha e colocam-se bolinhas de massa, eu costumo usar duas colheres e usar a mesma "técnica" que se usa para fazer os bolinhos de bacalhau, pincelam-se as bolinhas ou com a gema ou com leite.
E vão ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 115 minutos.

Devem servir-se quentinhos com doce ou manteiga e são tão booonnnssss, a perdição do pai cá de casa :)

Cookies de Chocolate da Nigella

Ingredientes:

200 gr de manteiga derretida arrefecida
3/4 chávenas de açúcar amarelo/mascavado claro
1/2 chávena de açúcar branco
1 ovo + 1 gema
2 colher de chá de extrato de baunilha
2 chávenas de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato
200 gr de chocolate de culinária em pedaços ou pepitas

Preparação:

Bater os açúcares com o ovo, a gema e a manteiga. Adicionar a essência de baunilha e envolver bem até ficar homogéneo, faço tudo com a colher de pau, nem uso batedeira.
Adicionar  a farinha alternada com o bicarbonato.
 Por fim envolver os pedaços de chocolate. Reserva-se a massa no frio cerca de 1/2 hora enquanto aquece o forno a 180º.
 Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocam-se pequenas colheres de sobremesa da massa em forma de montinhos e com a distância de pelo menos 5cm entre cada bola. Elas esparrama-se e crescem bastante. As bolachinhas vão ao forno por cerca de 13 minutos, vigiando pois as ultimas fornadas podem demorar menos.
Devem arrefecer em cima de uma rede, para ficarem bem estaladiças.

Profiteroles

Ingredientes:150g de agua;
80g de manteiga;
1 pitada de sal;
10g de açúcar;
120g de farinha;
3 ovos


Preparação:
Colocar a agua e a manteiga num tacho a lume médio até derreter a manteiga. À parte juntar a farinha, o sal e o açúcar e misturar com um garfo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, desliga-se o lume e junta-se a farinha e mexe-se bem com uma colher de pau, até a massa estar lisa e sem grumos. Juntar os ovos 1 a 1, batendo muito bem a massa entre cada adição. Deixa-se a massa arrefecer um pouco e coloca-se em saco de pasteleiro e em tabuleiro forrado com papel vegetal fazem-se as bolinhas para os profiteroles ou para eclaires alonga-se a forma, vai a forno previamente aquecido durante 20/30m a 200º. Após os bolinhos estarem assados, deixo-os cerca de 10m dentro do forno com a porta aberta para ficarem mais estaladiços. Após estarem frios recheiam-se com um creme a gosto, recheei os meus com doce de côco e pincelam-se com chocolate