Doce de Leite Condensado Vaptvupt

Ontem fizemos aniversário de casamento (8 anos!) e só na hora de fazer o jantar me apercebi que não tinha pensado nem comprado NADA a pensar na sobremesa! Boa Joana! Lá fui à dispensa e orientei-me com o que tinha e até ficou jeitosinho, fica a receita.

Ingredientes:

3 ovos,
Uma lata de leite condensado,
1/2 pacote de natas

Preparação:

Bati 3 ovos, o leite condensado e as natas tudo em frio e depois levei a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Separei em tacinhas e levei ao frio, ficou firme e muito macio. Doce que só Deus sabe, da próxima vez vou juntar uma raspa de limão para cortar um bocadinho a doçura.

Bolo de Ameixa

Para a fruta esta época do ano é maravilhosa, pêssegos, Figos, cerejas, ameixas... Como diz o meu Dinis "mnhamm", mas são frutos de pouca durabilidade, então antes que as ameixas se estraguem vamos lá fazer qualquer coisa com elas ;)

Ingredientes:
2 ovos tamanho L;
3 colheres de sopa de manteiga;
1 chávena de leite;
1 chávena de açúcar;
2 chávenas de farinha;
1 colher de sopa de fermento;
1 chávena de ameixas.

Preparação:
Bater bem o açúcar com os ovos até se formar uma espuma, adiciona-se o leite e volta-se a bater bem. À parte tiram-se os caroços e cortam-se em bocados pequenos as ameixas e reservam-se.  Junta-se ao primeiro preparado a farinha e o fermento e bate-se até a massa começar a fazer bolhas de ar. Juntam-se as ameixas e envolve-se tudo.
Vai a forno pré-aquecido a 180‘g durante cerca de 30m (convém fazer o teste do palito), deve desenformar-se frio.

Nota: Fiz com ameixa branca e ficou bom, mas com ameixa vermelha deve ficar bem bonito.

Salada de Couscous

Cá em casa faço isto só para mim, os meus homens não são grandes apreciadores de couscous, mas eu adoro e volta  e meia desforro-me. Assim fresquito no Verão bem bom!

Os couscous:
Ora na embalagem dos couscous as instruções de preparação são :
Modo de preparação:
1) Numa taça, junte 1 porção de Couscous (60g por pessoa) com 1 colher de chá de azeite. Adicione 1 porção de água a ferver com sal.
2) Tape, deixe repousar e crescer durante 3 minutos. Mexa com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.
3) Opcional: se gostar, enriqueça o preparado com uma noz de manteiga e sirva.

Eu respeito a quantidade, mas faço de duas maneira possíveis. A primeira é com caldo de legumes (faço os meus caldos e congelo, um dia conversamos sobre isso) e cozo os couscous nesse caldo, a segunda forma é se não tiver caldo caseiro opto por fazer um refogado com bastante alho, junto limão e alecrim e deixo ferver, côo e cozo os couscous neste preparado.

A Salada:
Ingredientes:
1 pêssego careca (pequeno);
1 tomate (pequeno);
1 queijinho fresco, usei este Queijo Fresco -Saloio Frescos 0% Gordura mas também já usei este que adoro Saloio Gourmet Queijo de Cabra Curado para Saladas;
Presunto (de Montalegre, feito artesanalmente mnhamm);
Azeite, vinagre balsâmico e Ervas da Provença

Enquanto cozem os couscous, cortam-se em pedacinhos todos os ingredientes e juntam-se aos couscous apés estes terem arrefecido. Tempera-se com o azeite, o vinagre e as ervinhas e mesa :)

Bolo de Limão com sementes de Papoila

A criança cá de casa tem 4 anos... é uma criança que deixa a gravar episódios do Prato do Dia do 24Kitchen, deste programa em particular, porque 1º tem ali uma paixãozinha pela giríssima da apresentadora e 2º porque é em português e ele percebe oque se passa. Não raras vezes requisita a minha companhia para vermos em conjunto uma receita que lhe chame mais a atenção e há todo um questionário sobre ingredientes e comentários tipo "ó mãe olha aquele espremedor, que lindo!" e coisas assim. Mas enfim, ontem estivemos a ver uma receita de Bolo de Limão e tive que o fazer hoje para o lanche, que a criança não se calava. Comeu-se quase todo ainda quente, de tão bom que ficou! Fiz uma pequena alteração o vídeo com a receita original está aqui, e a minha versão segue a seguir :)



Ingredientes:
3 ovos;
1 Limão;
180g de açúcar;
1 banana madurinha;
150g de côco;
1 colher de sopa de sementes de papoila;
225g de farinha com fermento.





Preparação:

Separei as claras das gemas e reservei as claras no frigorífico, num recipiente alto juntei as gemas, o limão e a banana e passei tudo com a varinha mágica. coloquei este preparado num recipiente maior, juntei o côco, as sementes de papoila e bati bem. Á parte bati as claras em castelo e envolvi no primeiro preparado, forrei uma forma rectangular com papel vegetal e vai a forno pré-aquecido a 180º é necessário fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.


Nota: Coloquei a banana em substituição da manteiga, o bolo ficou húmido e fofo, truque super aprovado!

As Bifanas ;)

Ora pois que é assim, lá num Cantinho, por onde passeio, houve uma Revelação sobre as Bifanas lisboetas! Ora uma menina queria saber como dar "graça" às suas bifanas referindo que as panava, ora cá para esta zona mais a norte bifana que é bifana é estufada, se for panada não é Bifana!
Portanto é favor de anotar como se faz a bela da Bifana! E se houver alterações que queiram sugerir para melhorar as ditas é favor de deixar em comentário!

Ingredientes:
1kg de Bifanas;
2 cebolas médias,
2 tomates madurinhos;
1 Pimento pequeno ;
4 dentes de alho;
2 folhas de Louro;
Sal, piripiri, cominhos, azeite e cerveja/vinho branco a gosto.

Preparação:
Pica-se finamente a cebola, o pimento, o alho e o tomate e coloca-se num tacho largo a refogar com o azeite. Quando estiver a ficar tudo bem estufado juntam-se as bifanas e temperam-se com o sal e o piripiri mexe-se a carne e coloca-se a cerveja, tapa-se e deixa-se refogar lentamente.
As Bifanas devem ficar quase a "desfazer-se" enquanto não estiverem neste ponto deve-se ir regando com cerveja ou vinho branco (nunca água), retificando o tempero de sal e piripiri. Quando estiverem prontas desligam-se, polvilham-se com os cominhos, mexe-se e tapa-se até servir.
Serve a acompanhar arroz branco e batata frita ou ainda melhor quentinha no pão.

E se forem ao Porto vão comê-las à Conga que são maravilhosas e já que lá estão provem também as papas, mnhamm mnhamm! Quem a avisa amigo é :-)

Mariazinhas

Estes pãezinhos doces ou "Mariazinhas" como são conhecidas aqui nos nossos lados, são uns bolinhos que se encontram sempre (e é mesmo SEMPRE) nas festas e feiras. Nem precisam de ser recheadas com nada pois são tão fofas e doces que neste caso se aplica a máxima "Quanto mais simples melhor". Esta é uma receita que rendem bem umas 15 Mariazinhas e para um lanche de crianças é do melhor!! O meu Dinis adora e devo confessar...eu também :)


Ingredientes:
240 ml de leite;
20 ml de àgua;
3 ovos grandes
60g de manteiga;
1 colher de sobremesa de sal
Farinha até ficar uma massa maleável
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
25grs fermento de padeiro
Para finalizar:
1 ovo grande;
Açúcar Q.B.;


Preparação:
Dissolve-se o fermento de padeiro na água e depois bate-se com o leite, a manteiga, o sal e o açúcar, após esta mistura estar bem batida, vai-se juntando farinha até esta massa se transformar numa massa maleável. Tapar a vasilha e deixar a massa crescer por 1 hora até dobrar de tamanho. Fazem-se pequenas bolas de massa e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixam-se crescer por mais uma hora. No fim pincelam-se as mariazinhas com ovo e polvilham-se com o açúcar. Vão a forno pré-aquecido 180º C por até dourar.

Bolo Vegan de Chocolate

Dia de festa no Seminário em Cucujães, a tradição é antiga, há um bazar de caridade, há grelhados, há mesinha das bebidas e claro mesinha do café e das sobremesas, todos os fundos revertem a favor do Seminário. E neste dia onde me podem encontrar? Pois pensaram bem mas está errado, aqui a menina fica na mesa das bebidas, que eu na mesa de sobremesas ia fazer muitos estragos :)
Fazem ainda uma coisa giríssima que é, enormes panelões de sopa, daquela a sério com legumes e carne e massa, a chamada sopa "à lavrador" e oferecem a todas as pessoas, pelo que percebi é uma ideia da altura em que o Seminário oferecia a "sopa dos pobres", tão distante no tempo e infelizmente esta é uma realidade cada vez mais próxima...
 Mas por muito pequeno que seja o nosso contributo, todos podemos ajuda e toda a ajuda é bem-vinda, ora portanto decidi fazer o bolinho Vegan de Xiculate, receita da minha querida Titá que é uma maravilha, para não ser diferente de todas as receitas que saiem das mãos desta m'lher!!

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
1 + 1/2 chávenas de açúcar
1/2  chávenas de cacau magro em pó
3/4 chávena de óleo (uso de amendoim)
2 chávenas de água fria
1 colher de café de sal grosso
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou de sidra
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:
Bater todos os ingredientes muito bem com a batedeira, em velocidade máxima.
Untar e enfarinhar uma forma à escolha.
Vai ao forno a 180º durante cerca de 1 hora, verificar a cozedura com um palito. Fica grande e fofo que sei lá, mesmo muito muito bom!!!

Como boa gulosa que sou, decidi no entretanto derreter duas tabletes de chocolate no sumo e raspa de duas laranjas e usar este preparado para cobrir e rechear o bolo. Tenho para mim que há conjugações de sabor que primam pela perfeição, chocolate e laranja são uma delas, sabores que mesmo sendo diferentes nasceram para se complementarem um ao outro. Não consegui foi tirar fotografia ao interior do bolo, porque quando cheguei à mesa das sobremesa, só tinha lá o prato vazio :)